| 채취
상주 갑장산에 있는 갑장사(해발800m) 부근 조릿대입니다. 조릿대는 사철 상록으로 한 겨울에도 푸른잎이 그대로 있습니다. 뿌리와 줄기도 약으로 쓰이긴 하지만 세척의 어려움이 있어 잎만을 땁니다.
|세척
조릿대 잎 하나 하나를 부드러운 수세미로 씻어 냅니다.
| 손질
잎의 꼭지와 끝을 잘라낸 후 그늘에 말립니다.
| 덖기
기름을 두르지 않고 덖습니다.
| 달임
생수를 사용하여 고온 고압으로 달여줍니다.
| 완제품
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