우후죽순(雨後竹筍)이라는 말이 있습니다. 비가 온 뒤에 솟는 죽순(竹筍)이라는 뜻으로, 어떤 일이 일시에 많이 일어남을 이르는 말입니다.
한 달을 초순·중순·하순으로 열흘씩 묶어 순(旬)으로 표시하는데 대나무순을 죽순(竹筍)이라 하는 이유는 싹이 나와서 열흘(순)이면 대나무로 자라기 때문에 빨리 서둘지 않으면 못 먹게 된다고 하여 붙여진 것입니다.
찬영(贊寧)의 《죽보(竹譜)》에 따르면
"죽순을 캘 때에는 바람이 없는 날을 택하고,
캐낸 죽순은 햇볕을 못 보게 하는 것이 좋고
죽피(竹皮)를 붙인 그대로 물에 넣어 오래오래 삶는 것이 좋다.
또 죽순은 소갈에 좋고 눈을 맑게 하고 열기를 없앤다고 하며
각기(脚氣)에도 효험이 있다"고 합니다.
죽순은 크게 3가지 있습니다.
제일 빨리 나오는 맹종죽은 4월20일 부터 5월20일 정도까지 채취할 수 있고, 분죽 5월15일경부터 6월10일 정도까지, 토종죽은 6월말~7초까지 가능합니다.
<농민 세상 죽순>은 야생 죽순을 채취하여 다듬고 삶아서 냉동포장해서 배송해 드립니다.
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